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第九章注重饮食的女人最健康（第4页）

现在的人们出入高级餐厅已不是什么奢侈的事情，鸡、鸭、牛肉、海鲜等也是经常请上家庭餐桌，吃得越来越精致，吃得越来越挑剔。然而，皮肤越来越粗糙，体质越来越差

不久前，国际卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯做过调查统计，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。时年88岁的中国保健食品协会抗衰老研究会会长李维祯老先生说：“我本人出身农家，幼时的粗茶淡饭使我养成了一个农民的饮食生活习惯，这一习惯一直保持至今。”

粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，是没经过精细加工的粮食。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

粗粮经常被誉为肠胃的清道夫，因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合，带着它们一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，这样能延缓胃的排空时间，食用后容易产生饱的感觉。

现在不少人因为饮食过于单一，只吃精粮细面，忽视了粗细结合，结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体每天得到均衡的营养，必须每天吃一定量的粗粮。

给大家一份杂粮英雄谱：

①惹米。写《求医不如求己》的中里巴人和写《活到天年》的武国忠这两位先生都极力推崇惹米。对于女人，惹米更是可以使皮肤白嫩的英雄！对于任何人，它都能帮助祛湿气。中医认为，湿是百病之源。而且慧米能补养脾脏，脾脏的健康对每个人都至关重要。

②黄豆。这个英雄可是大名鼎鼎，不用多说了吧！有人说，女人可以天天喝豆浆，大量喝。产后的妇女甚至可以把它当水喝。豆浆对雌激素具有双向调节功能，怎么喝都没事。但是，做豆浆一定要事先泡豆子！否则既不好喝也不营养。不能泡几个小时或一天就打豆浆，要把黄豆泡得发出像蝌蚪尾巴一样的芽儿之后再打豆浆。这时打，黄豆的营养才能最大限度进到豆浆里。

③黑豆。黑豆可以驻颜、明目、乌发、使皮肤白嫩。苏东坡曾记载，宋朝京城内外的少男少女都为了美容服食黑豆。的确，黑豆不好吃，不过有两种吃法可以使黑豆变好吃。一个是黑豆和排骨加姜煮汤；另一个是用黑豆、青豆、黄豆、大米一起放豆浆机里打糊糊。

⑤杏仁。白杏仁熬粥很好喝！喜欢用白杏仁、梨、百合、大米加冰糖一起熬粥，既美容增白又香甜好喝。真是享受！

⑥地瓜。地瓜虽不是杂粮，但也属于淀粉类食品，所以也归到这里。千万别小瞧了它！著名的长寿之乡——江西如皋的百岁老人们每天都要吃地瓜！如皋当地年龄超过80岁的老人就有4万！

在如皋有个故事：如皋有个年轻人在外地经商，一开始生意很兴隆，于是他喜欢吃大鱼大肉海参鱼翅。可是却生了很多病。后来生意赔了，回老家又吃起地瓜等粗茶淡饭，所有的病都好了！现在你不敢小瞧地瓜了吧？！

⑦核桃、花生、松子、黑芝麻。它们富含维生素E、维生素B、亚麻酸，家里人能有好脸色它们四个也有功劳哟！许多人手脚冰凉，冬天自不必说，有人春秋天也凉，严重的连夏天也凉。这是肾阳虚的症状之一。核桃是温性食物，能提高体温，补肾补脑。

五谷杂粮烹煮前一定要泡水！这样其营养才容易吸收、易于消化。另外口感也更好，否则会很硬，不容易入口。泡水还可以活化五谷中的营养素，减少烹煮的时间。

其实都是平日在农贸市场常见的东西，为什么我们就想不到买回家端上餐桌呢？如果换换花样，偶尔用玉米做主食，既换了口味，又增加了营养，何乐而不为？

要养成良好的生活习惯，除了均衡饮食很重要，还有很重要的一点，就是要注意脂肪酸的平衡。科学证明，人的体内缺乏某种脂肪酸时，淋巴组织就会萎缩，降低对各种抗原的免疫反应。

8。运动是健康的手段

古今中外，人们为了探索长寿的秘诀，作出了坚持不懈的努力。中国古代曾有多少帝王将相迷信于道士的长生不老仙丹，结果不但不能如愿，有的反而因长期服用含朱砂、硫黄类有毒药物的丹药，慢性中毒而早亡。也有一些人认为“生死有命”，对于想象中的神仙阎王顶礼膜拜，希望由他们赐予高寿，这当然更属幻想。所以，唐代著名诗人白居易在《海漫漫》诗中就提出了“不言药，不言仙，不言白日升青天”的正确长寿观。生、老、病、死是人生的客观规律，谁也无法逃脱。不过，人们通过努力使自己的生命充满活力，延缓衰老，却是完全可以达到的。

世界各国医学专家一致认为，缺乏运动是20世纪影响人类健康的基本原因之一，他们提出“不运动造成肥胖，人体肌肉的饥饿有成为流行病的危险”的警告。100年以前，全部工作的94%靠人体的肌肉力量完成，只有6%靠机器。现在，特别在发达的工业国家里，随着机械化和自动化的发展，体力劳动越来越少，因而肌肉活动大大减少，肌肉活动的减少成了危害现代人健康的祸根。

《吕氏春秋》的观点在我国历来受到推崇。南北朝陶弘景在《养性延命录》中说：“劳苦胜于逸乐也。能从朝至暮，常有所为，使之不息乃快。"并进而明确指出：“夫流水不腐，户枢不蠹者，以其劳动数故也。”要求人们从早到晚，时时有所作为。东汉末名医华佗说过：“人体欲得劳动，但不得使极耳。动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生，譬如户枢终不朽也。"他编制了五禽戏的体操，模仿虎、鹿、熊、猿、鸟的动作姿态，用来活动全身，他的弟子吴普坚持锻炼，活到90多岁。

经常活动的好处很多。劳动和体育活动首先使肢体得到直接的锻炼，使气血流畅、肌肉发达、筋骨坚强。不仅如此，在活动时，体内的脏腑也得到锻炼，心脏活动增加，促进了血液循环；肺脏呼吸加快，增进了气体交换；脾胃运化增强，食欲旺盛，消化吸收功能好，促进了整个机体的新陈代谢。愉快的劳动更有利于加强大脑皮质对肌肉和各内脏器官的调节能力，增进中枢神经系统的功能。体质增强了，抗病能力也会随之加强，减少发病的机会。即使患了病，恢复起来也比体质弱的人快。所以，孙思邈说：“人欲劳于形，百病不能成。”就是这个道理。

经常而适度的体力劳动使机体保持旺盛的生命力，推迟衰老。《荀子》曾经指出过：“劳倦而容貌不枯。”20世纪80年代初期，有人曾在江苏、湖北、广西等地抽查了585位80岁以上老人的生活起居情况，结果发现，这些老人中80%以上都是长期从事体力劳动的。晋代陶侃任广州刺史时，每天早晨把100块砖头运到屋外，晚上又将砖头搬回屋内。有人问他是为了什么，他回答说：“我还要做一番事业，如果贪图安逸，不进行锻炼，恐怕将来是不能胜任的。”

不仅适度的体力劳动对人体是很好的锻炼，脑力劳动对于活跃思维、推迟大脑衰老也是很重要的。俗话说：“脑子越用越灵。”唐代诗人白居易“半岁能识字”，活到74岁；南宋诗人陆游“我生学语即耽（爱好）书，万卷纵横眼欲枯”，活到85岁。人的大脑用进废退，那种认为“早慧会早亡”“用脑多会短寿”的观点是毫无根据的。现代研究表明，人的脑细胞潜在能力很大，脑衰老的快慢与用不用脑有密切关系。经常积极从事脑力劳动的人脑衰老慢，而用脑少的人脑衰老就快。要保持大脑的青春，关键就在于使用它。以写文章为例，要使文章文理通顺，段落清楚，结构严谨，描写生动，用词恰当，需要调动大脑的许多部位积极活动，这就使大脑得到了一次很好的锻炼。因此，写文章就是保持大脑活力，防止大脑衰老的有效办法之一。即使是老年人，也要老有所为，适当用脑，否则，如果像孔子批评的那样：“饱食终日，无所用心。”只会加速其老化。

打球、游泳、登山等，机体主要以有氧代谢的方式提供能量。

9。步行益处多

赵睿是一家杂志社的编辑。从她家到单位，单程3公里左右。上班的第一年，她跟普通上班族一样，选择公共交通出行，要么打车，要么坐公交车。时不时堵车，公交的速度特别慢。而且车上人特多，本来穿得干干净净、香喷喷地出门，挤来挤去都挤走了好心情了。打车有时也很费劲，站在路边一等就是二三十分钟，多闹心啊，而且天天打车，也挺奢侈的。在受够了路面的堵之后，赵睿做出了一个决定：以后走路上下班。

在路上她默默地记住，从家到单位有8个信号灯。以前天天路过但被忽视的风景原来那么有趣和美丽，卖报纸的大爷每天早上**澎湃地站在路口唱红歌，十字路口的交警哥哥有很帅气的鬓角，协勤会很愉快地扶老奶奶过马路，晨练的老人有时还会跟同是低碳出行的人们暗暗较劲，看谁走得快。乐趣就在赵睿心中慢慢滋长，“原来世界这么有意思。每天上下班步行6公里，从24岁走到27岁。这三年，她的身材没变样，心情更晴朗。在她眼里，枯燥无味的上下班路程是另一番可爱的模样。

步行不但能够改善身体的健康状况，还能帮你提神醒脑，让每天的生活神采奕奕，精神百倍。走路也是一项健身运动，走路运动被很多国家作为国家计划，原因在于多走路对人的好处有很多。确实，走路的好处有很多，研究表明每天走路多的人身体明显比少运动的人健康。因此，我们每天得多走路，既环保又健康。下面，就为你介绍走路的好处。

①它是世界上最好的运动。国际卫生组织将行走定义为“世界上最好的运动”。研究表明，人体的各种解剖结构、生理机能、心肺的形成、人体骨骼、肌肉位置等方面最适合步行。温和的健步行走有神奇的抗衰老功效，成年人只要坚持有规律地行走超过12周，就会达到体态端正、腰围变细的效果，而且身体结实，不宜疲劳。此外，还可以治疗头痛、腰痛、肩痛等，并可以促进睡眠。专家建议健康成年人每天步行锻炼，并作为一种规律性的终生运动方式。

②身心，快乐行走。你置身户外，有规律地行走于大自然中，新鲜的空气和周围的美景能够让人产生非常愉悦的感受，甚至对治疗忧郁症有一定的效果。行走锻炼还是天然的镇静剂，经常进行行走锻炼，可以提高神经系统的兴奋性，抑制低落情绪，让人在行走之后精神状态良好，周身轻松，精力充沛。

③比慢跑安全。曾几何时，慢跑被认为是绝佳的全身运动，但现在我们已然探寻到一种更安全、更简单、更有效，同时也更有利于身心的运动方式一行走！行走比散步有效，比慢跑安全，尤其对于很少运动以及30岁以上的女性来说，贸然进行跑步锻炼，膝关节、肌腱等部位很容易受伤；心、肾、肝等脏器或新陈代谢系统有问题的人，会出现明显的血氧供应不足的状况。而行走时，人的脚底所受的冲击大约是体重的1?2倍，仅为慢跑的13左右，行走时对身体的冲击能提高免疫力，延缓衰老。

⑤它是懒人的运动。对于很多上班族而言，持之以恒的体育锻炼无异于天方夜谭，三天打鱼两天晒网和数张过期的健身卡使大多数人很无奈。现在，运动懒人们的福音来了，对行走的运动效果深信不疑的西方医学界说，体育运动并不是保持健康的唯一途径。专家们认为，每天散步30分钟可以摆脱“成人病”的危险。每天走一万步的人，患心脑血管病的概率会下降60%。

⑥零成本，高回报。走路健身，时间灵活，没有场地和设备的限制。不用担心健身卡过期，不用特别安排健身时间，不用专门跑到密闭的健身房与众人一起挥汗如雨。只要你迈开双腿，走起来，健康和快乐就会自动找上你。而且，行走还是最环保的健身运动。让我们的低碳生活从行走开始吧！

美国著名医学博士弗勒先生发现，每天10分钟快步行走不但对身体健康有极大的裨益，而且更能够使消沉意志一扫而光。弗勒说：“多人对这种简单而效果显著的保健妙方持怀疑态度，但一经依照我的方法在心情欠佳时随意快步走10分钟的朋友，事后都不约而同地向我表示，他们的疲倦顿消，身心畅快无比，处事有冲劲。这种美妙的感觉至少能够维持两个小时左右。”快步行走，情绪放松，特别是当你感到情绪低落时，不妨快步走上十几分钟，你会心情轻松、愉快、平静，减少忧虑，感到自己充满了活力。上班族不妨在上班的路上提前一站下车，在早晨清新的空气中散散步。医学专家研究表明：长期徒步行走上班的人，心血管疾病、神经衰弱、血栓性疾病和慢性运动系统疾病的发病率都明显低于喜欢乘车的人。而且，每天散步30分钟，工作效率会明显提高。