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第五章居家生活（第2页）

五说端午节源于湖北省沔阳县沙湖的一则传说。古时候，沔阳县沙湖来了四位豪杰，专门劫富济贫，后被官兵围困，五月初五投湖而死，当地人民将这天定为端午节。

六说端午节起源于懋日。古人认为五月是多灾多难的月份，为了灭灾除邪，定此日为端午节。

普遍传说是为了纪念爱国诗人屈原，为了使投汨罗江的屈原尸体不被鱼虾吃掉，所以在江里投下粽子、鸡蛋等，还在江上划龙舟以希望找到屈原的尸体。后来，这一习俗渐渐扩展，成为我国传统节俗文化之一。

馒头的传说

相传在三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

从那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒"字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

“狗不理"包子的由来

“狗不理”包子，色、香、味、形俱佳，馅大油多；肥而不腻、鲜美适口。这么味美而又讲究的包子为什么要称“狗不理"呢？原来，在清朝光绪年间，天津城边侯家店一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗仔"。

他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到，味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐。

名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，身价倍增”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，纷至沓来，常常令高贵友忙不过来。后来高贵友急中生智，想岀了一个经营的新点子：即在店内桌上放上几大算洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬。”后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理"；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直流传至今。

过年为什么要吃饺子

过年吃饺子，这一习俗在中国源远流长。

据考证，饺子已有一千多年的历史。历代曾叫牢丸、水角、馄饨、伸悖等。后来怎么叫饺子了呢？饺的原名叫“角”、“粉角"，即用面粉做角，“水角”指用水煮的角，因北方人发音“角”、“饺”相似，后来就说成是“饺子”了，三国时《广雅》一书记载：“馄饨，形如偃月，天下之通食也。'‘这个馄饨就是饺子，偃月就指半月形。唐《曲阳杂俎》已有“笼上牢丸"（蒸饺）、“汤中牢丸”（水饺）的描述。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态；二是取其与“浑囤"的谐音，意为“粮食满囤

另外，民间还流传吃饺子民俗与女蜗造人有关。女蜗挎土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女蜗在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好，老百姓为了纪念女蜗的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

三十晚上吃饺子的由来

民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意"的意思。

吃年夜饭为什么要关大门

在我国江南一带，每年吃年夜饭的时候，家家户户都要关起大门，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭，将桌上的碗筷收拾干净后，再打开大门，这叫闭门生财，开门大吉。

相传这种习俗是为了哄骗八仙之一铁拐李。每年吃年饭的时候，玉帝就派铁拐李下凡间察看，借以了解民间疾苦。铁拐李是个跛脚叫化仙，他常在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚，沿街到各家乞讨。讨完饭后，铁拐李把讨来的东西让玉帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，玉帝便让富人一年遭几次灾，不要太富；穷的则让他发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，生活过得比别人都好，为了年年能过上好日子，便想出了应付之策。吃年饭时，他把大门关得紧紧的，家人谁也不准说话。等铁拐李来讨饭时，他家年饭已吃过，打开大门后，桌上空****的，无以施舍给铁拐李。铁拐李一看，这家也真够穷的了，连年饭都吃不起。于是，在他家门口放上几个元宝就走了。但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。后来，铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知自己下凡探察之事已被人们觉察，就不再到人间来讨饭察穷富了。但关起大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。

吃长寿面的由来

生日有寿面的习俗源于西汉年间。

相传，汉武帝崇信鬼神，相信相术。有一天，他与众大臣聊天，谈到人的寿命话题时，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以100岁。”当时，坐在汉武帝身边的东方朔听后，就大笑了起来说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活到100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就该长8寸，那他的脸该多长啊。”众大臣和汉武帝听后，也不禁大笑起来。看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，必须换个方法来表达自己长寿的愿望。

脸即面，那“脸长即面长”。于是，人们就借用长长的面条来祝福长寿。后来渐渐地便演化为生日吃面条的习俗，并称之为吃“长寿面”，一直沿袭至今。

鉴别绿色食品的小常识

鉴别绿色食品的真伪主要有两条：首先是査看“绿标”。绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商局注册的质量证明商标，用以证明经认定的无污染的安全、优质、营养食品及相关事物，该质量证明商标受《中华人民共和国商标法》保护。

此标志是指“绿色食品”、“GreenFood”、绿色食品标志图形及这三者的组合体等4种形式。一般情况下还标明“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。

2000年以前认定的“绿标”使用期为三年，2001年起认定的“绿标"使用期为一年。无绿色食品标志而使用其他文字及标志的产品肯定未经过绿色食品认定。

其次是查看产品的编号。

中国绿色食品发展中心对许可使用绿色食品标志的产品进行了统一编号，并颁发绿色食品标志使用证书。编号形式为：LB-XX——XXXXXXXXXX0"LB”是绿色食品标志代码，LB是绿标两个字拼音的第一个大写字母。后面的两位数代表产品分类，最后10位数字的含义如下：第一、二位是批准年度，第三、四位是国别（我国为“01”），第五、六位是省区，第七、八、九位是产品序号，最后一位是产品级别（A为“1”，AA级为“2”）。从序号中能够辨别岀此产品相关信息，同时鉴别出“绿标”是否已过使用期。

此外，消费者在购买绿色食品时，关键是看10位数字的前两位，因为那是批准年度，超过一年仍在使用应表示怀疑，也可向销售方索要绿色食品标志使用证书，以此来保护自身的权益。

早餐不宜起来就吃

人在睡眠时，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。

早晨起来就吃，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳工作的状态，扰乱了蠕动的肠胃节奏。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。

所以，早起的人们不要急于吃早餐，起床后饮一两杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，可防止疾病发生。

午餐吃得太饱易疲劳

在城市，人们特别注重中午的一顿饭，不仅吃好，而且吃得很饱。注意中餐的饮食是对的，但不应吃得太饱，因为太饱会带来疲劳。

脂肪多的食物和精制糖，是造成这种现象的主要原因。脂肪转化为能量，所需时间比其他营养品要长，而精制糖之类，能使胰岛素一下子激增，接着使血糖含量剧降，两者经常升降，人就会头痛、疲劳。

午饭吃得太饱会令人昏昏欲睡，但在晚上睡觉前，吃得太多却有相反效果，消化系统会因超时工作，使人难以入睡。

临睡前不宜进食