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前 言（第1页）

前　言

我从事葡萄酒、枸杞等产业研究工作30多年来形成了一个习惯，即工作过程中看到市县（区）、酒庄（企业）或农户与专业人员在实践中创造的好业绩、采取的先进技术、积累的丰富经验等，或在参加国内外考察活动及相关会议后有所感悟，都要结合宁夏实际随手记上几笔，这促使我对看到的现象进行分析思考，再归纳总结。2020年，我参与承担中国工程科技发展战略宁夏研究院重大战略咨询项目“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展战略研究”，项目组同人建议我把这些年来从事宁夏葡萄酒产业发展工作的研究记录进行梳理，作为项目研究内容，为下一步谋划高质量发展提供参考。项目组成员对70多篇文章进行认真分析整理，筛选出50多篇集结成册，所收文章具有“短、实、新”的特点，因此起名为《梦想随笔》。全书反映了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的成长历程及葡萄酒产业发展规律、葡萄酒相关知识与市场发展态势，既可以帮助酒庄生产经营者、消费者及葡萄酒专业人员了解产区发展历史、风土文化，也能指导葡萄酒产业发展和高校人才培养，还可以帮助读者了解中外葡萄酒产业情况。

宁夏葡萄酒产业起步于20世纪80年代，宁夏农垦玉泉营农场种植了用于酿酒的龙眼葡萄。1986年，建成了宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂，酿制了宁夏第一瓶葡萄酒。2004年，立足宁夏发展实际，结合国内外葡萄酒产业发展态势，自治区人民政府出台了《关于加快葡萄产业发展的实施意见》，制定了分步走的发展对策，实现了葡萄基地与酒庄（企业）的快速增长，展现出很大的资源禀赋、品质优势及市场潜力。2010年11月，自治区人民政府提出建设贺兰山东麓百万亩葡萄文化长廊的发展思路，并由自治区发改委牵头制定了葡萄酒产业融合发展总体规划。

2012年3月，以自治区林业产业发展中心为基础，在自治区林业局成立了自治区葡萄花卉产业发展局，推进总体规划的落实。2015年2月，在自治区葡萄花卉产业发展局的基础上，组建了宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会（自治区葡萄产业发展局），从自治区林业厅独立出来，作为自治区党委和政府的派出机构。管委会对贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊建设实行统一领导、统一规划、统筹建设、协调管理，并赋予地、市级部分经济管理职能。

2020年6月9日，习近平总书记来宁夏视察时在志辉源石酒庄指出：“随着人民生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景。宁夏要把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来，提高技术水平、增加文化内涵，加强宣传推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和综合效益。”

“假以时日，十年、二十年，中国葡萄酒‘当惊世界殊’。”

2020年6月，自治区党委要求坚决贯彻落实习近平总书记的重要指示，充分发挥产区优势、市场优势、生态优势，积极参与“两个循环”，把贺兰山东麓打造成为闻名遐迩的“世界葡萄酒之都”。自治区党委、政府把葡萄酒产业作为自治区九大重点产业之一强力推进，出台了《宁夏葡萄酒产业高质量发展实施方案》，全面推进葡萄酒产业高质量发展，让宁夏的葡萄酒香飘全国、走向世界。

2021年5月，国务院同意建设宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，农业农村部、工业和信息化部与自治区人民政府发布了建设总体方案，将宁夏葡萄酒产业发展升级为国家战略，这是宁夏葡萄酒产业高质量发展的一个历史转折点。

中国葡萄酒产业在国际化竞争中成长，市场潜力巨大。

有别于世界新旧葡萄酒国家，中国应适应本国消费者的需求，做世界葡萄酒第三极。宁夏葡萄酒产业抢抓机遇、快速发展，经历了三个发展阶段，即2004年前的20年是引进试验、示范探索发展阶段，2005—2014年的10年是快速增长、基地规模化、酒庄（企业）集群形成阶段，现已进入品牌化、高质量发展、三次产业融合的现代化发展阶段。现阶段面对国际葡萄酒快速进入国内市场、国产葡萄酒连续10年（2013年开始）产量减少的双重压力，宁夏葡萄酒产业要高质量发展，必须坚持葡萄酒中国化方向，在创新发展、融合发展、品牌发展上寻求突破，产区或酒庄要分类制定转型升级的技术措施及方案，推动葡萄酒品质和品牌双升级，酿造中国最优质葡萄酒，打造世界知名葡萄酒产区。

创新发展理念，提出拓展国内外市场的方案，立足现有酒庄（企业），培育领军企业、龙头企业，特别是知名规上酒庄，引进大品牌与资本整合现有的产区优势资源，协同发力，培育10~20个能带动宁夏产区规模扩大的大酒庄、大品牌、大单品，占有国内外主要消费市场；同时培育一批能代表产区风土的精品酒庄集群，进入国内外葡萄酒高端市场，实现大众消费与高端消费同时发力。宁夏的实践证明，葡萄酒产业链是碳汇系统，可以提升资源利用率，促进近40万亩荒地变绿洲，成为生态保护修复的典范。宁夏建立了宁夏产区中国化葡萄酒教育推广体系，讲好贺兰山东麓葡萄酒故事及产区风土文化故事，让消费者知道宁夏能产出中国最优质的葡萄酒，让消费者了解与喜欢宁夏葡萄酒的主要品牌和风格特点；还培育了一批葡萄园美观、葡萄酒优良、功能完善的旅游酒庄、葡萄酒小镇，固化产区特色与品质，在三次产业融合中增强宁夏产区品牌的影响力。

本书收录的文章记录了葡萄酒产业不同发展阶段的问题，也提出了解决问题的办法，具有一定的历史性、可读性、指导性与实践性。文章体现了对葡萄酒产业发展、葡萄酒品鉴、品牌培育、酒庄建设、市场宣传等方面工作的思考，许多思考来源于实践，来源于宁夏葡萄酒产业发展过程。

《把握宁夏葡萄酒产业发展规律》《把优质原料基地建设放在首位》《消费者需要多样化葡萄酒》《优质葡萄酒需要历史文化积淀》《葡萄酒市场需要品质与品牌双驱动》《提升产区酒庄品牌与综合效益》《加强葡萄酒产业智能化管理》7篇文章是同宁夏大学徐伟荣、金刚、马雯、王锐、徐美隆、仉瑞、李茹一等年轻博士，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会崔萍、李文超、苏丽等同志，以及张军翔教授、陈卫平研究员、张晓煜研究员、张红梅教授等共同讨论写作的，回答了2020年以来社会上关心的宁夏葡萄酒产业发展中的一些问题。这也是中国工程科技发展战略宁夏研究院重大战略咨询项目“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展战略研究”

的成果。这50多篇文章虽然都以工作总结、课题研究、调研报告等形式形成，但每一篇文章都围绕贺兰山东麓葡萄酒产区发展的关键节点展开论述，对葡萄酒产业发展规律的认识具有较强的时代性、针对性、地域性。

2022年，我有幸被聘为宁夏大学“贺兰山学者”、宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区专家委员会委员、银川市高质量发展智库特聘专家等，受聘期间我对《梦想随笔》中的文章做了进一步修订完善，并收录了2014年《中国林业产业》杂志特邀我写的关于果酒、枸杞的文章。

我与西北农林科技大学李甲贵教授，宁夏大学张军翔、李明、毛凤玲、金刚教授，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会产业处冯彦彪、王铁亿等同志，在2022年8月完成了自治区党委农办交办的“六特”产业调研任务，并形成调研报告《宁夏葡萄酒产业高质量发展》；在宁夏大学葡萄酒与园艺学院履职时做了题为《中国葡萄酒产业》《教授应该到社会生产实践中去》的学术报告；还受北京大学光华管理学院徐菁教授邀请给该院MBA班学员介绍宁夏葡萄酒产业，形成学术报告；完成银川市高质量发展智库专家项目，形成报告《推进银川市葡萄酒产业高质量发展的几点建议》；在2023年中国乡村特色优势产业发展峰会酿酒葡萄与葡萄酒产业发展论坛上做了题为《中国葡萄酒从宁夏走向世界》的报告；考察了山东、北京、河北、云南、新疆葡萄酒产区，形成了考察报告，并将部分报告收录在《梦想随笔》中。截至2023年6月，《梦想随笔》共内部印刷3次，合计800册，都被从业者惠存，由此看来，本书确有参考价值，受到读者欢迎。应酒庄企业、学者等的要求，我决定将《梦想随笔》更名为《梦想·实践》，并正式出版。

赵世华

2023年7月于银川