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醪糟鸡蛋（第1页）

醪糟鸡蛋

小时候就知道母亲会做醪糟。

记得母亲每次做醪糟的时候，我总是喜欢在旁边看，母亲也很享受有人看她劳作的感觉。

母亲做醪糟的时候，喜欢边做边给我讲解。比如糯米洗几遍，然后用清水泡多久，在蒸笼里蒸多久，不能蒸得太软，蒸好后要放到筲箕里散热，然后再装入陶瓷坛子里。

母亲在装坛子的时候，每铺一层糯米饭，就撒一层曲子。我问曲子是什么，为什么要撒曲子，母亲说曲子就是酒曲，做醪糟放曲子，糯米饭才能变成醪糟。然后用筷子在坛子中间插个洞，说是酒会从那个洞里冒出来。最后用纱布把坛口封住，再将盖子盖严实，不要透气。母亲说，等个三四天就可以吃了。

不知道为什么母亲每次都要给我讲解那么详细，好像我是她的徒弟，或者打算让我做她的接班人似的。我只是好奇而已，从来不想学。不过下次母亲再做醪糟，我还是会在旁边看，母亲照样讲，我照样听，她不烦我不厌。

醪糟做好后，母亲在锅里放上水，打几个鸡蛋在里面，稍煮一会儿，从坛子里舀出适量醪糟放入锅里，煮开后就可以食用了。

不知为什么，几个孩子只有我最喜欢吃醪糟鸡蛋，因此，母亲在我这里最能找到成就感。每次都要问我好不好吃，甜不甜，如果不甜就加点白糖。说实话，我是真喜欢吃，每当母亲问话时，我总是频频点头。

参加工作后，一年回一次家。头两年母亲会问，单位有没有醪糟鸡蛋吃，我说没有，母亲就忙不迭地开始做醪糟鸡蛋。后来不问了，只要我一回家，母亲必定做醪糟鸡蛋。

有一年，单位食堂响应上级号召，提高职工生活质量，提倡饭菜多样化，醪糟也上了食堂食谱，写在黑板上，挂在食堂窗口边。

我很高兴地买了两碗。好久没吃醪糟了，虽然觉得没有母亲做得味道好，还是一口气把两碗醪糟吃完了。

那天晚上放电影《创业》。电影是在单位的篮球场放的，是露天电影，观众都是单位职工，为了搞好路地关系，还邀请当地老乡一同观看，都是自带板凳。

电影还没开始，头就开始晕了，我知道我有点醉了。等到两个多小时的电影快结束的时候，我的头才慢慢清醒起来，但电影演了些什么，我没一点印象，很是遗憾。后来去外地出差，正好赶上那个单位放《创业》，总算补上了这一场。因此，我愤愤地想，要是吃母亲做的醪糟鸡蛋，头根本不会晕，更不会醉。

后来结婚了，怀孕了，我选择回母亲居住的城市生孩子。一是因为那里医疗条件好，二是有母亲照料，心里很踏实。

母亲又开始做醪糟鸡蛋了。每天给我煮一碗醪糟，里面两个鸡蛋，一直煮到我生孩子。

生了孩子后，母亲煮的醪糟，鸡蛋变成了3个，说是可以通利乳汁。

时间长了，母亲说：“你吃烦了没有啊？要是我早就吃烦了。”我说：“不烦。你做的醪糟鸡蛋好吃。”

后来，母亲年纪大了，回去探亲时，怕母亲累着，就不让母亲做醪糟鸡蛋了。

再后来，好多超市都有醪糟卖了，去买过，但总觉得没有母亲做得好吃。

现在，母亲已离我而去，母亲做的醪糟鸡蛋只剩下了回忆……

（原载《清远日报》2020年9月7日）