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李字烩肉（第1页）

李字烩肉

美食让人向往，美食让人心醉。一家美食餐厅能够在一个地方、一座城市享誉30年，品牌不倒，那确实不是一件容易的事情，而李字烩肉做到了。可以说，李字烩肉就是惠农区饮食业的一块招牌。

李国荣对经营不含糊、不将就，这也是他能够获得成功的一个重要法宝。他给自己的餐厅取名“李字烩肉泡馍馆”。从经营餐厅的第一天起，他就给自己也给手下的员工定下了严格的规章制度。

他的员工都是经过了一定的培训才上岗的，餐具的洗刷、消毒必须做到符合行业的规范要求，员工的精神面貌要好，对顾客要笑脸相迎、热情相送，凡此种种，不一而足。在原材料的挑选上，更是不能马虎。

在厨艺的追求上，李国荣精益求精，力求把李字烩肉做成一种工艺、一种品牌、一种符合大众消费的美食。经过了多年的摸索，对配方做了进一步的改进调整，逐渐摸索出了一套秘制的食料配方。

另外，在烩肉的基础上，餐厅也增加了其他菜肴品种，力争做到符合更多消费者的口味。

李国荣善于在激烈的竞争中求生存、求发展、求变化。到了2004年，随着改革开放的更加深入，惠农区的发展也有了长足的进步。企业在壮大，吸引了外来的务工人员，周边的农民也纷纷涌向了城市，城市在膨胀，人口在增多。正是抓住了这一机遇，李国荣自筹资金70万元，买下了北大街168号三间100多平方米的营业房，扩大了经营范围，店里的员工也由原来的3人增加到了8人，其中6名下岗职工，两名聋哑人，解决了下岗职工和残疾人的就业问题。

增加了经营范围，也就意味着自己的肩上担了一份更大的责任，这种责任，既是为了家庭，也是为了社会。很多时候，他都是早起晚睡，一些餐馆爆棚的夜晚，他都一直要坚守到深夜，在消费服务上层层把关。工作是辛苦的，但是看到自己做的美食能吸引这么多的回头客，看到李字烩肉能招来周边的食客，甚至是一些远道的朋友也慕名而来一饱口福，他再苦再累，也是心甘情愿的。

2010年，李字烩肉餐厅成功向国家工商总局申请注册了商标，李国荣的事业也走上了巅峰，同年11月，他在南大街购买了230平方米的营业房，开设了第二家李字烩肉餐厅。在此期间，李字烩肉还参加了宁夏旅游局组织的旅游小吃评选，被评为宁夏旅游名小吃。

2014年12月，李字烩肉餐厅被收录记载在《惠农史话》里。2017年，李字烩肉餐厅又被市工商局、市文明办评为“文明餐桌示范单位和健康促进示范店”。

从1988年摆地摊做起，随着事业的一步步做大做强，李国荣的餐厅先后向国家纳税金近百万元，在一些公益事业中，他也先后伸出了自己的援手，他的事迹也先后得到多家媒体的报道。2019年4月，李国荣在银川开设了第三家李字烩肉馆，把银北的名小吃推向了自治区首府。

文化石嘴山，文化惠农，美食、美景、美的环境、美的人物、美的心灵……在民生发展中，美食文化肯定起着至关重要的一环。经过几十年的苦心经营，李国荣的李字烩肉餐厅已经成为一个地区餐饮业的老品牌、老字号。李国荣正在用自己勤劳的双手，用自己的智慧，为石嘴山的发展建设增光添彩、添砖加瓦。

（供稿：苏子）